KNIVES
The knives of our KOBE Series - the advantages of Western and Japanese knives combined in perfection. Designed for maximum cutting performance.
We have keenly analyzed and optimized! Since the introduction of our KOBE Series, we have collected feedback from our customers, incorporated it into the revision of the series and implemented it in the KOBE Series 2.0. See for yourself.
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More discreet look without laser line and with smaller logo on the blade
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Rounded rear tip of the blade to reduce the risk of injury
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Slightly reduced weight of the handle and improved balance
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Possibility to order a micro bevel on all knives as an optional service
ABOUT OUR KNIVES
First-class cutting performance in an attractive shape
The blade is made of Swedish 14C28N high carbon stainless steel, which is considered by experts as perhaps the best steel for kitchen knives. This Chef's knife is not only very versatile and visually appealing, but also impresses professionals and hobby chefs alike with its extreme sharpness and perfect ergonomics in all cutting applications, be it chopping, slicing or peeling, and for all kind of food - meat, fish, vegetables, fruits or herbs.
N62 NANOCARBIDE-STAHL
Der für Rasierklingen entwickelte NC62-Stahl bietet eine extrem feine Metallstruktur und eine beeindruckende Härte von HRC 60-62 – deutlich über dem Standard in dieser Preisklasse. Dank der CRYOMAX-Eishärtung bei -196°C ist die Klinge trotz ihres hohen Kohlenstoffgehalts besonders korrosionsbeständig und langlebig.
NUR DAS BESTE VOM STAHL
Unser NC62-Stahl wird im IngotForge-Verfahren veredelt. Nach dem Guss in Blöcke werden Verunreinigungen entfernt, sodass nur das „Filetstück“ des Stahls übrig bleibt. Dieser Stahl wird mit gigantischen Hämmern zu Streifen geschmiedet, was die Karbide verkleinert und zu einer noch feineren Mikrostruktur führt – deutlich überlegen gegenüber dem üblichen Stranggussverfahren.
LANGANHALTENDE SCHÄRFE
Die feinkörnige Mikrostruktur und die gleichmäßig verteilten Karbide des NC62-Stahls im Zusammenspiel mit einer hohen Härte, machen den Stahl so besonders. Somit bleibt auch bei extrem spitzen Winkel an der Schneide eine hohe Schärfe lange erhalten - ohne Ausbrüche an der Klinge.
SUPERDÜNNER SCHLIFF
Die konvex geschliffene Klinge in Kombination mit einer feinen Seidenglanz-Politur minimiert den Widerstand beim Schneiden und bietet ein herausragendes Schärfegefühl.
ERGONOMISCHER GRIFF
Der Micarta-Griff ist formstabil, langlebig und optimal ausbalanciert. Er liegt perfekt in der Hand und sorgt für ermüdungsfreies Schneiden – auch bei längeren Arbeiten.
PERFEKTE VERARBEITUNG
Alle Kanten des Messers sind abgerundet, um Verletzungen zu vermeiden. Selbst bei intensivem Gebrauch entstehen keine Druckstellen an den Händen.
ANTIHAFTEFFEKT
Das traditionelle Tsuchime-Hammerfinish reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge. Die charakteristischen Vertiefungen werden während des Herstellungsprozesses eingearbeitet und verleihen dem Messer nicht nur eine einzigartige Optik, sondern auch funktionale Vorteile.
LANGE LEBENSDAUER
Dank der SafeWeld-Technologie wird das harte Klingenmaterial sicher mit dem elastischeren Edelstahl am Kropf und Griff verbunden. So garantieren wir eine lebenslange Haltbarkeit ohne Material- oder Verarbeitungsmängel.
PERFEKTES GESCHENK
Die stilvolle Geschenkbox ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern bietet auch eine ideale Aufbewahrungslösung für Ihr Messer – perfekt als Geschenk für jeden Anlass.
